TrentoDoc Piancastello Rosé

Rebsorte Pinot Nero, Chardonnay.

Lage Weinbergland mit dolomitischen Kalksteinmerkmalen in der Nähe des Schlosses von Monreale - Königsberg, einer der wenigen Weinberge in der Region, der als Clos strukturiert ist: umgeben von Wäldern und vor über 30 Jahren mit Weinreben aus der Champagne in Guyotsystem bepflanzt.

Ertrag pro Hektar 50 hl

Lese Die Trauben werden im Juli ausgedünnt, damit bis zur eigentlichen Lese, die ganze Kraft in die Verbleibenden fließt. Die Ernte erfolgt per Hand in Kisten, um die Vollkommenheit des Leseguts bis zu seiner Pressung zu sichern.

Ausbauart Die erste Gärung erfolgt teilweise im Barrique und im Edelstahl. Die zweite Gärung vollzieht sich klassisch in der Flasche, wie für den Trentodoc vorgesehen. Mindestens 48 Monate reift der Wein dann auf den Hefen, um eine Eleganz zu erreichen, die nur durch diese noble Methode möglich ist. Die „Dosage“ ist minimal, um die natürlichen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen, die sich aus den im Trentino äußerst günstigen Umweltbedingungen,

der langen Reifezeit und einer besonders sorgsamen, handwerklichen Verarbeitung ergeben.

Eigenschaften Zart rosafarbener Ton; lebhafte, sehr feine und beständige Perlage. Der Duft ist intensiv,besondersfinessenreichmitfruchtigen Anklängen, Brotkruste und besonders komplex. Am Gaumen sprüht er vor Lebendigkeit und ist ausgesprochen individuell.

Speiseempfehlungen Wie jeder Trentodoc von Klasse eignet sich dieser Wein hervorragend als Aperitif und kann während eines gesamten Menüs genossen werden.