Teroldego Rotaliano

Rebsorte Teroldego, heimische Rebsorte
der Rotaliana Ebene. Der Name leitet sich wahrscheinlich vom deutschen “Tiroler Gold” ab. Er gilt als „Prinz“ der Trentiner Weine.
Lage In den DOC-Zonen der Gemeinden Mezzocorona und Mezzolombardo.
Teils in traditioneller Pergel angebaut, teils Guyotanbauweise. Schotterige Böden mit dünner Humusschicht.
Ertrag pro Hektar 90 hl
Lese Handlese nach Ertragsreduzierung im
Sommer.
Ausbauart Temperaturkontrollierte alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahl und
in Eichenfässern. Einjährige Reife in großen Eichenfässern.
Eigenschaften Intensiv rubinrote Farbe, lang anhaltender, an Himbeeren und Brombeeren erinnernder Geschmack. Weich und geschmeidig, mit langem Abgang.
Speiseempfehlungen Angesichts seines harmonisch weichen Tanningehalts passt er zu einer Vielzahl von Speisen, wie Vorspeisen, hellem und dunklem Fleisch sowie Käse.

Alkohol
12,5 %

Restzucker
3 g/l

Säure
5 g/l

Extrakt
29 g/l

Genusstemperatur
16° - 18°

Alterung
7 Jahre und mehr