Ribolla Gialla Spumante

WEINBEREITUNG:
Die Trauben werden bei der Ankunft im
Weingut entrappt, gequetscht und
gepresst. Die Fermentierung erfolgt bei
einer Temperatur von 16 °C. Nach der
Grobfiltration wird der geklärte
Grundwein in einen Autoklaven gefüllt.
Hier ruht er nun auf der Hefe, sodass
sich Kohlensäure bilden kann. Diese
zweite natürliche Gärung ist ein
langsamer Prozess, der bei kontrollier-
ter Temperatur (16-18°C) stattfindet.
Sobald der festgelegte Druck (5 bar)
erreicht ist, wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Intensives Strohgelb in der Farbe. Das
Schaumbild ist anhaltend und cremig.
Zartes und feines Bouquet, das zuglei-
ch komplex und fruchtig ist. Am
Gaumen reich an Struktur und Frucht,
mit langem aromatischem Nachhall.

EMPFOHLENE SERVIERVOSCHLÄGE:
Ein idealer Wein zu Vorspeisen, Fischge-
richten und Schalentieren.