Merlot Riserva MR20

Lage: Bozen Rentsch
Meereshöhe: 270 m
Boden: tiefgründiger, lehmiger Schwemmboden Hangneigung: 10-15%
Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 30 Jahre
Lese: Mitte Oktober

VINIFIZIERUNG Sorte: 100% Merlot

Vinifikation: Mazeration für 12 Stunden, anschließende Vergärung im Edelstahltank mit Schalenkontakt für 20 Tage.

Ausbau: Biologischer Säureabbau mit anschließender Lagerung in französischen Barrique−Fässern (50% Neuholz, 50% Zweitbelegung) für 12 Monate, weitere
8 Monate Flaschenreifung.

VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: dunkles, intensives Purpurrot

Duftnoten: Klare Nuancen von dunkeln Beerenfrüchten kombiniert mit zarten würzigen Noten, gepaart mit einer angenehmen Vanillenote. Dezente Wahrnehmung von Tabak und Leder bis hin zu einer Nuance von milden Mokkatönen.

Geschmackserlebnis: Ein sehr samtiges und elegantes Tannin streichelt den Gaumen, robust und sehr komplex in seiner Wahrnehmung. Ein großer Rotwein − ein Sinnbild von Eleganz und Saftigkeit, geschmeidig und außergewöhnlich langanhaltend im Abgang.

Speiseempfehlung: Dieser Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch, diversen Wildgerichten und reifem Bergkäse.

Optimale Trinkreife: bis 2028 Serviertemperatur: 14-16 °C