Monferrato Sauvignon Blanc

Für die Rebsorte Sauvignon Blanc ist es sehr wichtig, die optimale Reifung zu erreichen. Die Feinheit der Aromen und die Geschmacksbalance sind leicht zu gefährden, sowohl mit einer vorzeitigen als auch verspäteten Lese.

Der piemontesische Sauvignon ist sehr anders als die aus dem Friaul, Südtirol oder Übersee. Auch wenn er weniger aromatisch ist, hat er große Eleganz und er ist sehr leicht zu trinken.

REBSORTE:

100% Sauvignon Blanc

WEINGUT:

Der Boden ist reich an kalkhaltigen Marnen, Sand und kleinen Mengen Ton, auf den Süd-Südost Flanken. Das fördert die Entwicklung und die Feinheit der Aromen.
Erziehungsform: Guyot

Pflanzdichten: 5000 Pflanzen pro Hektar Lese: Mitte September
Ertrag pro Hektar: 55hl/Ha

KELLEREI:

Schonende Pressung. Temperaturkontrollierte Vergärung (18°C) im Edelstahltank mit feinen Hefen.

VERKOSTUNG:

Im Glas erscheint der SB mit einer klaren strohgelben Farbe. Die Aromen sind intensiv, mit fruchtigen Noten von Mango, grünem Apfel und weißen Blumen. Im Gaumen ist er frisch, trocken, zart und mineralisch. Er hat eine gute Struktur und Nachhaltigkeit.

Trinktemperatur: 8°-10°C
Gastronomische Empfehlungen: Ausgezeichneter Aperitif, er ist ein guter Begleiter zu frischen Vorspeisen. Hervorragend zu Fischgerichten, aber auch zu Spargelrisotto oder Paccheri mit Artischocken.