Bussia Barolo Riserva DOCG 2015

Dieser Wein ist das Ergebnis unserer Auslese auf unserem Weinhügel Bussia, an der Grenze zwischen Barolo und Monforte d'Alba. Bussia ist zweifellos einer der renommiertesten Crus des Barolo Gebietes, mit seinem besonderen Terroir, welches Stärke und Komplexität an den Wein abgibt.

REBSORTE: 100% Nebbiolo

WEINGUT: Der Boden ist reich an kalkhaltigen Tortonianen Marnen mit basischem pH-Wert, karg an organischen Substanzen außer Magnesium und Mangan. Das Mikroklima hat warme Sommer und wenig regnerische Winter. Höhe: mt. 250 ü.d.M. Exposition: Süd-Süd-West

Erziehungsform: Guyot
Pflanzdichten: 5000 Pflanzen pro Hektar Lese: Zweite Hälfte Oktober
Ertrag pro Hektar: 45hl/Ha

KELLEREI: Während der Herstellung versucht man die Merkmale der Nebbiolo Trauben herauszustellen, und die maximale Extraktion edler Komponenten aus dem Frucht zu erzielen: das erreicht man mit einer verlängerten Aufweichung und mit besonderer Aufmerksamkeit bei den Gärungstemperaturen (max. 28°) um die Frische der Aromen und den Geschmack zu bewahren. Die Trauben werden entrappt und gepresst. Nach der alkoholischen Gärung, die 10/12 Tage dauert, folgt eine weitere Aufweichung auf den Schalen für 15/20 Tage. Der Barolo wird für 36 Monate in französischen 1000 lt. Eichenfässern gelagert.

VERKOSTUNG: Der Bussia fasziniert mit seiner Eleganz und Annehmlichkeit, mit gewürzten und samtigen Aromen, die die Nase und den Gaumen einhüllen. Im Glas erscheint er in einem grellen Granatrot wenn er jung ist, mit orangen Reflexen wenn er gealtert ist. Man unterscheidet Aromen von Veilchen, Würze und Rost. Im Gaumen sind die Sensationen erstaunlich: er ist trocken, vollmundig und harmonisch. Die edlen Tannine dieses Weines verbessern sich nach einigen Jahren Lagerung in der Flasche. Der Bussia ist ein sehr langlebiger Wein: wenn er bei kontrollierter Temperatur (12°-14°C) gelagert wird, kann man ihn nach 25 Jahre mit Genuss verkosten.

Trinktemperatur: 16°-18°C
Gastronomische Empfehlungen: Dieser Wein begleitet perfekt komplexe Fleischgerichte, Wildfleisch, wie Rehfleisch und Taube. Auch sehr gut zu Gerichten mit weißen Trüffel oder auch zu reifem Käse.
Ideal als Meditationswein oder beim Lesen eines guten Buches oder, warum nicht, zu einem Stück Schokolade.