Lugana

"Die frischen Düfte unseres Lugana und seine leichte aber helle Farbe erinnern an die ersten Frühlingstage- wenn die
Sonne die frische Brise nach dem langen Winter erwärmt. Ich glaube, das ist sein am meisten geliebtes Merkmal; er
ist perfekt für alle Gelegenheiten.“
Paolo Bennati
Rebsorten: Trebbiano di Lugana
Herstellungsort: hügeliges Gebiet an der südöstlichen Küste des Gardasees
Alkoholgehalt: 12.50 % vol.
Zuckergehalt: g/l 5
Gesamt-Säuregehalt: g/l 5.5
Im Weinberg
Bodentyp: Moränenursprung mit mannigfaltiger Mischung von unterschiedlichen Tonttypologien
(insbesondere kalkhaltigem Ton, reich an Mineralien).
Stockdichte: Durchschnittlich 4600 Pflanzen / Hektar
Ertrag pro Hektar: Durchschnittlich 120 Doppelzentner/Hektar
Anbauform: Spalier
Weinbau: Mechanisch/Manuell
Im Keller
Vinifizierung: Nach der Lese werden die Trauben durch Luftpressen gekeltert, um die Sanftheit des
Verfahrens zu garantieren.
Danach wird der Most um 8°C abgekühlt und dekantiert. Ausgewählte Hefesorten werden dem Most
hinzugefügt, um die alkoholische Gärung zu starten und auszuführen.
Die alkoholische Gärung findet bei gesteuerter Temperatur statt (14-15°C), um alle charakteristischen
aromatischen Komponente zu schützen und hervorzuheben.
ZU TISCH
Organoleptische Merkmale: Organoleptische Merkmale: Wein strohgelber Farbe; er weist eine klare
Note von Tropenobst auf (Banane, Honigmelone, Papaya), dann Salbei. Es ist ein Wein guter Struktur und
Mineralität.
Gastronomische Kombinationen: Er passt hervorragend zu Fisch und Weißfleisch.