Lagrein

Rebsorte Lagrein
Lage San Michele all‘Adige und Faedo. Anbau in Guyoterziehung, entlang des fächerförmigen Delta des Rio Faedo, oberhalb der Cantina Endrizzi. Kalkreiches Dolomitgestein mit Gletscherablagerungen.
Ertrag pro Hektar 70 hl
Lese Schonende Handlese der besten Trauben
nach Ausdünnen im Sommer.
Ausbauart 6-8 Tage Gärung in Ganimede- Edelstahltanks, vorsichtige und besonders effiziente Maischebewegung. Malolaktische Gärung und kurze Verfeinerung in grossen Holzfässern, um die intensive Fruchtigkeit des Lagrein zu bewahren.
Beschreibung Rubinrote Farbe. Elegante Aromen, die an Veilchen und Waldbeeren erinnern. Voll und harmonisch am Gaumen
hat er ein fruchtiges Bukett sowie einen besonderen und einmaligen Geschmack. Bringt die Charakteristika des alpinen Terroirs bestens zum Ausdruck.
Speiseempfehlungen Ideal zu Speck und Schinken, ausgezeichnet zu rotem Fleisch und reifem Käse.

Alkohol
12,5 %

Restzucker
2,5 g/l

Säure
5,5 g/l

Extrakt
29,5 g/l

Genusstemperatur
16° - 18°

Alterung
7 Jahre und mehr