Dono Sangiovese

Rebsorte Sangiovese
Anbaugebiet Region Toskana, auf den Hügeln
von Fonteblanda, bei der Stadt Grosseto.
Lage Das Gut Maremmello, Herzstück des Anwesens Serpaia, erstreckt sich über eine Hügellandschaft, die sanft von der Meeresbrise gestreichelt wird. Kennzeichnend für den Weinberg ist der mäßig tiefe Boden, reich an
Ton und Sandstein, was sich durch die in diesem Gestein grosszügig enthaltenen Spurenelemente positiv auf Fülle und Komplexität der Aromen und der Struktur der hier produzierten Weine auswirkt.
Ertrag pro Hektar 60 hl
Lese Wir setzen auf schonende Handlese, wobei die Trauben nochmals sorgfältig selektioniert werden.
Ausbauart Für diesen Wein wählen wir
einen langen Maischekontakt, um die gewünschten milden Tannine auszulösen. Nach einer Reifezeit von ca. einem Jahr in leicht getoasteten Barriques und ein Paar Monaten in großen Eichholzfässern reift der Wein am Ende noch in der Flasche.
Eigenschaften Der intensiv rubinrote Wein weist im vielschichtigen Bukett Aromen von Kirsche und Johannisbeeren auf sowie feine würzige Anklänge mit blumigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich mit dichter Frucht und einer harmonisch eingebundenen Tanninstruktur, die eine angenehme Weichheit verleiht. Ein Wein mit kraftvoller, dabei sehr eleganter Präsenz und lange anhaltendem Nachgeschmack.
Speiseempfehlungen Der Wein passt hervorragend zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch und gereiften Käsesorten.
Ursprung des Namens Für Endrizzi ist die Möglichkeit in der Toskana Fuß zu fassen eine Herausforderung und ein Geschenk: ein „Dono“. Daher der Wunsch dem kräftigen und hochwertigen Sangiovese diesen Namen zu geben.

Alkohol
14 %

Restzucker
1 g/l

Säure
5 g/l

Extrakt
31,5 g/l

Genusstemperatur
18 °

Alterung
10 Jahre und mehr